Monthélie "Les Toisières" Domaine Rougeot

Issu du savoir-faire du Domaine Rougeot, ce vin blanc séduit par son élégance et sa fraîcheur. Il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de noisette qui s’équilibrent parfaitement avec une belle minéralité. En bouche, la texture est à la fois ronde et vive, offrant une finale longue et harmonieuse. Ce flacon reflète tout le charme et la finesse des grands terroirs de Bourgogne. Déguste-le entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur éclatante. Idéal à l’apéritif ou avec un poisson fin.
50,58 € TTC

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Nom du vin : Monthélie "Les Toisières" Blanc

Millésime : millésime courant (disponible selon les années, généralement 2020 à 2022)

Producteur : Domaine Rougeot, à Meursault (Côte de Beaune)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Monthélie AOC (village), lieu-dit "Les Toisières"

Type de vinification : pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne bourguignon (faible proportion de bois neuf), élevage sur lies fines d'environ 12 à 15 mois avec bâtonnages mesurés, fermentation malolactique complète, mise en bouteille après léger soutirage, filtration minimale

Macération : pas de macération, vinification en blanc directe ; éventuel court contact pelliculaire de quelques heures avant pressurage selon le millésime

Robe : or pâle à reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : nez frais sur les agrumes, la pêche blanche et la fleur d'acacia, avec des notes d'amande fraîche, de noisette et une touche minérale de pierre à fusil

Bouche : attaque vive et nette, matière tendue et saline, chair souple portée par une belle acidité, finale persistante sur les fruits blancs et les épices douces du fût

Teneur en alcool : environ 13 % vol.

Sols : argilo-calcaires sur socle de calcaires du Jurassique, coteaux caillouteux bien drainés, exposition est/sud-est

Agriculture : viticulture biologique (domaine certifié bio), travail des sols, labours, vendange manuelle, levures indigènes

Potentiel de garde : 5 à 8 ans après le millésime, jusqu'à 10 ans sur les grandes années

Accord Mets/Vins : poissons de rivière et de mer en sauce crémée, coquilles Saint-Jacques poêlées, volaille rôtie, escargots, fromages de chèvre affinés et comté jeune

Température de service : 11 à 13 °C